DOLAR 9,26720.06%
EURO 10,7481-0.01%
ALTIN 525,75-0,10
BITCOIN 5722040,29%
Ankara
16°

PARÇALI BULUTLU

15:56

İKİNDİ'YE KALAN SÜRE

Günün menüsü; Kıbrıs Köftesi

Günün menüsü; Kıbrıs Köftesi

ABONE OL
13 Mayıs 2019 09:46
Günün menüsü; Kıbrıs Köftesi
0

BEĞENDİM

ABONE OL

İftarda ne pişirsem derdi, Ramazan ayı boyunca kadınların ortak sorunlarından biri. Ramazan ayı boyunca bu köşemizde yayınlanacak özel menülerle lezzetli yemeklerle iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Uzmanların önerilerine göre iftar sofralarının başlangıcında mutlaka çorba olmalı.

Ezogelin Çorbası ile başlıyoruz.

Malzemelerimiz;  1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 tatlı kaşığı pirinç, 1 tatlı kaşığı bulgur, 2 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı nane, 3 diş sarımsak, 1 orta boy soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 litreye yakın sıcak su.

Ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğumuz soğanı ve ezmiş olduğumuz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz. Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave ediyoruz. Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştırıyoruz. Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltıyoruz. Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Normal tencerede de yapabilirsiniz ama biraz daha geç pişecektir.

Kıbrıs Köftesi ( Patatesli Köfte)

Malzemelerimiz; 1 kg patates(yaklaşık 4-5 adet), 250 g kıyma, 1 adet soğan, 1 adet yumurta, 2,5 dilim ekmek içi, yeteri kadar maydanoz, tuz, nane ve kimyon.

Patatesi rendenin en ince tarafı ile rendeleyin. Rendelenen patatesi sıkıp suyunu dökün. İçine soğanı rendeleyin ve o da ince tarafla rendelenecek. İçine geriye kalan malzemeyi ilave edin. İyice yoğurun, tüm malzeme birbirine karışsın. Derince bir tava ya da tencereye bolca yağ dökün. Yuvarladığınız köfteleri içine atın. Ellemeyin kızaran köfteler kendiliğinden yukarı çıkacaktır. İyice kızarınca kağıt havluya çıkarın. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Piyaz

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye, 1 adet orta boy soğan, 1 adet domates, 8-9 dal maydanoz, 1 tatlı kaşığı sumak, tuz.

Sos için: 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı elma sirkesi, 1 çorba kaşığı limon suyu

Piyaz, köfte ve et yemeklerimizin yanına çok yakışan bir seçenek. Yapımı yine sizi yormayacak.  Fasulyelerinizi haşlayın. Soğanı ince ince ve halkalar şeklinde doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Fasulyeleri, kuru soğan, maydanoz ve domatesi derince bir kaba alın. Sumak ve tuzu ekleyin. Sofranıza yerleştirene kadar sosunu eklemeyin.

Afiyet olsun.

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.