DOLAR 8,4396-0.21%
EURO 10,0747-0.32%
ALTIN 492,43-0,93
BITCOIN 3518957,88%
Ankara
31°

AÇIK

17:10

İKİNDİ'YE KALAN SÜRE

Ne Pişirsem derdi sona eriyor

ABONE OL
16 Haziran 2017 10:47
0

BEĞENDİM

ABONE OL

İftarda ne pişirsem derdi, Ramazan ayı boyunca kadınların ortak sorunlarından biri. Ramazan ayı boyunca bu köşemizde yayınlanacak özel menülerle lezzetli yemeklerle iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Uzmanların önerilerine göre iftar sofralarının başlangıcında mutlaka çorba olmalı.

Tutmaç Çorbası

Gerekli malzemeler; 1 çay bardağı haşlanmış nohut, 1 çay bardağı erişte, 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 1 adet soğan, 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı nane, tuz.

Terbiyesi için: 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı, 1,5 su bardağı yoğurt

Tencereye 5-6 su bardağı su koyularak kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine tuz, haşlanmış nohut, haşlanmış yeşil mercimek ve erişteler eklenir. Erişteler pişene kadar çorba kaynatılır. Ayrı bir yerde terbiye malzemeleri çırpılır. Çorbanın suyundan yavaşça eklenerek terbiye ılıklaştırılır. Erişteler pişince çorbanın içine karıştırılarak eklenir. 2-3 dakika karıştırmaya devam edilir. Kaynayınca altı kısılır. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ da kavrulur. Soğanlar iyice karamelize olmalı. Ardından nane eklenir. Ve bu karışımda kaynamakta olan çorbaya eklenir. 8-10 dakika daha kaynadıktan sonra çorbanın altı kapatılır.

İslim Kebabı

Gerekli malzemeler;4 adet uzun boylu patlıcan, 400 gr kıyma, 1 adet soğan, 3-4 dilim ekmek içi, 2 diş sarımsak, 1 adet yumurta, sıvı yağ(patlıcanları kızartmak için). 2 adet dolma biber, 2 adet domates, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, 1 tutam maydanoz, 1 yemek kaşığı salça, 1,5-2 su bardağı sıcak su, kürdan.

Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır. Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin.

Pilav

1 su bardağı baldo pirinç 1 su bardağı,  1 su bardağı sıcak su, 1 tane bulyon, 1 yemek kaşığı tereyağı, biraz sıvı yağ, biraz tuz.

Öncelikle pirinçleri derin bir kaba koyup üzerine tuz serpeleyin ve sıcak su döküp 15-20 dakika bekletin. Sıcak suda beklediğiniz pirinçleri bol suda nişastası çıkana kadar yıkayın ve süzgeçte suyun süzülmesini sağlayın. Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağ karışımını koyup eritin. Pirinçleri ekleyip iyice kavurun. Kavrulan pirinçlere 2 bardak sıcak suyu döküp bulyon atın ve biraz karıştırın. Ocağın en küçük yerinde kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin. Üzerine temiz bir bez koyup kapağını kapatın ve bir sofra örtüsüne pilavı sarıp demlenmesini bekleyin. Afiyet olsun.

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.