DOLAR 8,45390.04%
EURO 10,0402-0.12%
ALTIN 492,380,05
BITCOIN 340291-3,87%
Ankara
29°

AÇIK

04:08

İMSAK'A KALAN SÜRE

Ramazan’da Hafif Tatlar; Fıstıklı Kolay Katmer

ABONE OL
15 Haziran 2017 09:57
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri olan tatlılar yine sofralarımızı süsleyecek. Fakat ağır yemeklerin sonrasında tüketilen tatlılar en azından yemeklerin verdiği ağırlığı hafifletecek türde olmalı. Siz değerli okurlarımız için bu köşemizde Ramazan ayı boyunca hafif ve kolay tatlı tariflerine yer vereceğiz. Günün tatlısı: Fıstıklı Kolay Katmer…

Fıstıklı Kolay Katmer malzemeleri;  2 adet katmer için ölçü, 6 adet baklava yufkası ya da 2 adet normal taze yufka, 4 yemek kaşığı tepeleme şeker, 6 yemek kaşığı çekilmiş toz halde Antep fıstığı, 1 paket hazır paket kaymak, 4 yemek kaşığı irmik kaymağı ( siz evde pişireceksiniz), 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.

Evde İrmik kaymağı yapmak için; 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı irmik.

Üstü için; toz Antep fıstığı, kaymak.

İlk önce irmik kaymağı-süt irmiği-sahan kaymağı hazırlayalım. 1 su bardağı süt ile 1 kaşık irmiği ocak da muhallebi gibi pişirelim. Göz göz olup pişince ocağı kapatalım ve iyice soğutalım. Bu soğudukça katılaşan bir karışım muhallebi kıvamın da pişmesi yeterli. Bunu 1 gün önceden yapıp buzdolabın da ağzı kapalı saklayabilirsiniz. Bu sayede katmerleri hazırlarken elinizin altın da hazır olur. Ben öyle yaptım. Tüm malzememizi tezgâhımıza hazırlayalım. Tereyağımızı ocak da eritelim. Eridiğinde üstündeki köpükleri alalım sırf yağı kalsın. Baklava yufkamızın birini tezgâha yayalım. Üstüne 2 kaşık erimiş tereyağdan dökelim ve fırça yardımı ile güzelce her yerine yayalım, yufkayı yağlayalım. Üstüne 1 yufka daha serelim. Bu 2. yufkayı tereyağı ile yağlamayalım. 2 yufkanın orta bölümüne. 3 yemek kaşığı Antep fıstığı dökerek serpiştirelim. Kaşıkla düzeltelim. Fıstığın üstüne 2 yemek kaşığı tepeleme şekeri de serpiştirelim. Bunların üstüne de pişirdiğimiz irmik kaymağının yarısını küçük parçalar halinde fıstıkların her yerine doğrayalım, bölüştürelim. 2 yemek kaşığı hazır paket kaymağı da aynen küçük küçük her yere bölüştürelim. Kalan son yufkayı da bunların üstüne koyalım ve bu yufkayı da yağlamayalım. Sadece tezgâha ilk koyduğumuz yufkayı yağlamış olmalıyız. Hazır olan yufkaları katmerimizi köşeleri ortaya getirerek zarf gibi kapatalım. Yüzlerine biraz tereyağı sürelim. Teflon tavayı ocakta 1 dakika kadar ısıtalım, sonra katmeri teflonda güzelce kızartarak pişirelim. Katmerin üstünü yağladığımız için tavayı yağlamayacağız. İsterseniz de 230 derece de ısınmış fırın da 10 dakika pişirin. Pişen katmerleri tabaklara alıp, 1 dakika kadar bekleyin ve kare kare kesin. Üstlerini toz Antep fıstığı ve hazır kaymak ile süsleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

 

 

 

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.