DOLAR 9,26200.91%
EURO 10,79210.69%
ALTIN 525,89-0,78
BITCOIN 563657-1,08%
Ankara
18°

PARÇALI AZ BULUTLU

05:45

İMSAK'A KALAN SÜRE

Ne Pişirsem derdi sona eriyor

ABONE OL
14 Haziran 2017 09:38
0

BEĞENDİM

ABONE OL

İftarda ne pişirsem derdi, Ramazan ayı boyunca kadınların ortak sorunlarından biri. Ramazan ayı boyunca bu köşemizde yayınlanacak özel menülerle lezzetli yemeklerle iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Uzmanların önerilerine göre iftar sofralarının başlangıcında mutlaka çorba olmalı.

Yuvalama Çorbası

Minik top köfteler için; 200 gr az yağlı kıyma,1 su bardağı kırık pirinç, ½ su bardağı un

2 çorba kaşığı irmik.

Çorbası için; 500 gr incik, 1 su bardağı nohut, 1 adet kuru soğan, 1,5 litre su, tane karabiber, tuz.

Yoğurt sos için; 300 gr süzme yoğurt(kese yoğurdu), 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un, 4 bardak su, tereyağı ve kuru nane.

Bir gece önceden suya ıslattığımız nohutu, soğan (tüm olarak) incikle beraber tane karabiber ve tuz ekleyerek düdüklü tencerede 15 dakika kadar haşlıyoruz. Etlerimizi soğutup kemiklerinde ayırıp küçük doğruyoruz. Top köfteler için pirinci sıcak suya ıslatıyoruz. İrmiği(2-3 kaşık su ile ıslatın şişsin), unu yoğurma kabına alıyoruz. Kıyma ve pirinci birlikte mutfak robotundan geçirin, un ve irmikle karıştırın ve özdeşleşene kadar yoğurun, 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Köfte harcını 2 eşit parçaya bölün (çorbamızı yarısından yapacağız, kalan diğer yarıyı yuvarlayıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz). Bir kase içine aldığınız az sıvı yağa elinizi batırarak harcınızı nohut büyüklüğünde toplar yapın. Çorba için et suyunuzu süzerek tencerenize alın, kaynadığında top köftelerinizi atın. 2-3 dakika kadar haşlayın, köfteleriniz haşlanırken yoğurt sos için süzme yoğurdunuzu soğuk suyla ezin. Yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın, yoğurdu çorbaya alıştırmak için 2 kepçe kadar haşlama et suyundan yoğurt sosa ekleyin, yoğurt sosu yavaşça akıtarak ve karıştırarak çorbanıza ekleyin. En son tam haşlanmış nohut ve tam pişmiş etleriniz ekleyin. Hafif kızdırdığınız tereyağı ve nane karşımı da ekleyin.

Tavuklu Patatesli Bezelye

Malzemeler; 1. 5 su bardağı taze bezelye, 2 küçük soğan, 2 tane patates, 2 tane havuç, 1 paket, tavukgöğsü, 2 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz, su.

Soğanları yemeklik doğrayalım. Tencereye alalım zeytinyağı ile birlikte kavuralım. Soğan hafif yumuşamaya başlayınca tereyağı ekleyelim eritelim. Daha sonra kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı tencereye alalım tavuklar suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Hafif suyunu çekmeye başlayınca salça ve tuz ilave edip karıştıralım. Üzerine küp küp doğradığımız patates ve havuçları ekleyelim. Taze ya da konserve bezelyeleri de ekledikten sonra bir iki tur karıştırdıktan sonra yemeğin yüzünü geçecek kadar su ilave edip orta ateşte pişmeye bırakalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp yavaş yavaş yumuşayana kadar pişirelim.

Yeşil Mercimek Salatası

1 su bardağı yeşil mercimek, 1 tane kuru soğan, 1 tane yeşil sivri biber, 1 büyük domates

1 tane salatalık, maydanoz, tuz, pul biber, sumak, sıvıyağ, konserve mısır.

Mercimeği yıkayıp üzerine su koyup haşlıyoruz. Haşlanan mercimeği süzüp soğuk sudan geçiriyoruz. Bütün malzemeleri küçük küçük doğrayıp biraz tuz, pul biber ve sumak atıyoruz. Mısırı da yıkayıp süzüyoruz ve ilave ediyoruz. En son yağını da koyup karıştırıyoruz ve servise hazır. Afiyet olsun.

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.