DOLAR 8,68440.4%
EURO 10,19840.41%
ALTIN 491,720,77
BITCOIN 381723-7,09%
Ankara
25°

AÇIK

02:00

YATSI'YA KALAN SÜRE

Ne Pişirsem derdi sona eriyor

ABONE OL
31 Mayıs 2017 10:22
0

BEĞENDİM

ABONE OL

İftarda ne pişirsem derdi, Ramazan ayı boyunca kadınların ortak sorunlarından biri. Ramazan ayı boyunca bu köşemizde yayınlanacak özel menülerle lezzetli yemeklerle iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Uzmanların önerilerine göre iftar sofralarının başlangıcında mutlaka çorba olmalı

Buğdaylı Ayran Çorbası

Buğdaylı Ayran Çorbasının tarifine geçelim hemen…

1 su bardağı buğday, 2 kâse yoğurt, 7 su bardağı su, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet küçük boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, nane, tuz.

Buğdayı bir gece önceden üzerine su ekleyerek sabah kadar bekletmeniz gerekiyor. Sonraki gün buğdayı iyice yıkayıp bir tencereye alın ve üzerine su ekleyip yumuşayana kadar pişirip süzelim.

Derin bir kabın içine yoğurt, yumurta, unu ekleyip çırpalım. Çorbayı yapacağımız tencereye yoğurdu ve 7 bardak suyu ekleyip sürekli karıştırarak kaynatalım. Kaynadıktan sonra buğdayı ilave edip karıştırmaya devam edelim.  Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, soğanı küçük küçük doğrayıp küçük bir tavada sıvı yağ ile kavuralım. Kavrulan soğana tereyağını ilave edip eritelim ve üzerine naneyi ekleyip ocaktan alalım.

Yağda kavurduğumuz sosu çorbamıza ilave edip karıştıralım. Çorbamız hazır.

İkinci olarak domates soslu bulgurlu köfte tarifini vereceğiz sizlere. Bu tarif hem hafif hem kolay hem de lezzetli.

Köftesi için gerekli malzemeler; 1 çorba kâsesi köftelik bulgur, 4 yemek kaşığı tepeleme un, 1 adet yumurta, karabiber, kırmızı pul biber, kuru nane, kimyon, tuz.

Sosu için gerekli malzemeler; 3 adet rendelenmiş domates, yarım yemek kaşığı domates salçası, 2 diş sarımsak, tuz, kuru nane, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve sarımsaklı yoğurt.

Tarifimize geçelim. Bulguru yoğurma kabına alalım. Üzerine bir kâse kaynar su gezdirelim. Ağzını kapatıp 1 saat kadar şişmesini bekleyelim. Köfte malzemelerini içine katıp su yardımı ile yoğuralım. Misket büyüklüğünde köfteler yapıp kaynayan tuzlu suda 15-20 dakika kadar haşlayalım. Sosu için domatesi yağda kavuralım. Salça, baharatlar ve dövülmüş sarımsağı da katıp suyunu çekinceye kadar pişirelim. Suyunu süzdüğümüz köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Üzerine de hazırladığımız sosu gezdirelim ve servise hazır hale getirelim. Afiyetler olsun.

Yine hafif ve çok lezzetli bir ara sıcağa geçiyoruz:  Beşamel soslu fırında makarna.

Gerekli malzemeler; yarım paket fırın makarna, kaşar rendesi, peynir, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz.

Makarna tuzlu suda haşlanırken küçük bir kapta Beşamel sos hazırlanır. Unumuzu yağda iyice pembeleşene kadar kavuruyoruz; süt ve tuzu da ekleyerek kıvamı koyulaşana kadar pişirilir. Süzdüğümüz makarnayı,  beşamel sos ve peynir karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. Yağlanmış fırın kabına konulup üzerine kaşar peynirimizi rendeliyoruz. 175 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Kaşarlarımız da eriyip iyice kızarınca fırından çıkarıyoruz.

Piyaz

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye, 1 adet orta boy soğan, 1 adet domates, 8-9 dal maydanoz, 1 tatlı kaşığı sumak, tuz.

Sos için:

4 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı elma sirkesi, 1 çorba kaşığı limon suyu

Piyaz, köfte ve et yemeklerimizin yanına çok yakışan bir seçenek. Yapımı yine sizi yormayacak.  Fasulyelerinizi haşlayın. Soğanı ince ince ve halkalar şeklinde doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Fasulyeleri, kuru soğan, maydanoz ve domatesi derince bir kaba alın. Sumak ve tuzu ekleyin. Sofranıza yerleştirene kadar sosunu eklemeyin. Afiyet olsun.

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.