Ana sayfa GÜNDEM Ne Pişirsem derdi sona eriyor

Ne Pişirsem derdi sona eriyor

754
0
PAYLAŞ

İftarda ne pişirsem derdi, Ramazan ayı boyunca kadınların ortak sorunlarından biri. Ramazan ayı boyunca bu köşemizde yayınlanacak özel menülerle lezzetli yemeklerle iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Uzmanların önerilerine göre iftar sofralarının başlangıcında mutlaka çorba olmalı

Patates çorbası ile başlıyoruz.

Gerekli malzemeler; 3 adet orta boy patates, 1 büyük boy soğan, 2 yemek kaşığı pirinç,1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1-2 diş sarımsak, tuz, nane, 6-7 su bardağı et suyu veya içme suyu.

Tencereye yağları koyun, yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurun. Daha sonra salçaları koyun ve biraz daha kavrun. Yemeklik doğradığımız patatesleri ilave ederek soteleyin. Sarımsağı ve pirinci de ilave edin. Et suyu ve tuzu da koyarak pişmeye bırakın. Şayet et suyunuz yoksa normal su koyabilirsiniz ve 1/4 bulyon ilave edin. Patates ve pirinçler yumuşayıncaya kadar çorbamız pişirilir. Pişen çorba el blenderinden geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Eğer çorbanız koyu olduysa biraz kaynar su ilave edebilirsiniz. Kuru nanesi de konularak karıştırılır ve çorbamız hazır hale getirilir.

İnegöl Köftesi

Malzemeler; 2 kilo orta yağlı kıyma, 4 adet orta boy kuru soğan, 5 adet büyük patates( haşlanmış)

12 yemek kaşığı galeta unu, 4 adet yumurta, 1 demet maydanoz, 4 çay kaşığı karbonat, tuz, kimyon, pul biber, köfte baharatı ( 2 şer tatlı kaşığı kullanın). Kalabalık bir sofra olmayacaksa malzemeleri kişi sayısına göre de azaltabilirsiniz.

Soğanı ve maydanozu robotta iyice kıyın. Haşlanıp soğumuş patatesi rendenin iri yeri ile rendeleyin. Kıymayı ve tüm malzemeyi katarak elde iyice karışana dek yoğurun ve üzerini kapatıp buzdolabında 1, 5 saat dinlendirin. Dinlenen kıymadan, portakal büyüklüğünde parçalar alarak yağlanmış tezgahta rulo şeklinde yuvarlayın. Parmak uzunluğunda bıçak ile kesip avuç ile yağlı tezgahta ileri geri iterek şekil verin. İsterseniz kıymadan küçük parçalar koparıp, avuç içinde sıktıktan sonra direk tezgahta yuvarlayarak şekil verebilirsiniz. İnce ve uzun olması gerekiyor. Tavaya sıvı yağ ekleyip kızartın. Dilerseniz mangalda da yapabilirsiniz. Hazırlayıp şekil verdikten sonra buzluğa koyup lazım olduğunda çözdürüp kızartarak da afiyetle yiyebilirsiniz. Buzluk için büyük tepsiye yağlı fırın kağıdı serip, köfteleri diziyoruz en üste yine yağlı kağıt ve streç filmle örttükten sonra buzlukta 3-4 saat dondurup çıkarıyor ve normal buzdolabı poşetlerine koyup tekrar buzluğa kaldırıyoruz. Bu işlemi şekillerinin bozulmaması için yapıyoruz.

Nohutlu Pilav

Malzemeler; 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su, tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı haşlanmış nohut.

Pirinci yıkayarak yaklaşık 15-20 dakika kadar tuzlu ve ılık suda beklettikten sonra suyunu süzün. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin, tereyağı eridikten sonra yıkanıp süzülen pirinçleri ilave edin. Biraz kavurduktan sonra kaynamış su veya tavuk suyunu, ardından da tuzunu ekleyin. Haşlanmış nohutları da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Pilavın üzeri göz göz oluncaya kadar orta, sonra da kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çekip pirinçler yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Üzerini havlu kağıt ile kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Pilavımız servise hazır. Afiyet olsun.