Ana sayfa GÜNDEM Ne Pişirsem derdi sona eriyor

Ne Pişirsem derdi sona eriyor

872
0
PAYLAŞ

İftarda ne pişirsem derdi, Ramazan ayı boyunca kadınların ortak sorunlarından biri. Ramazan ayı boyunca bu köşemizde yayınlanacak özel menülerle lezzetli yemeklerle iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Uzmanların önerilerine göre iftar sofralarının başlangıcında mutlaka çorba olmalı.

Sebze çorbası ile başlıyoruz.

Sebze Çorbası için malzemelerimiz; 1 tane patates, 1 tane havuç, 1 avuç bezelye 2-3 yaprak ıspanak, 1-2 çiçek brokoli, 1 küçük soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı un, sıvıyağ veya yarım yemek kaşığı tereyağı, az salça, 1 su bardağı tavuk suyu, su yeterli olacaktır.

Sebzeleri iri bir şekilde doğruyoruz. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek ocağa koyuyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Ispanak ve brokoliyi diğer sebzeler biraz piştikten sonrada ekleyebilirsiniz. Ayrı bir kapta un kavuruyoruz, biraz salça ekiyoruz. Sebzeler piştikten sonra blenderden geçiriyoruz ve un, salçayı çorbaya ekliyoruz ve karıştırıyoruz ve biraz daha kaynattıktan sonra çorbamız servise hazır. Baskın tadını sevmediğiniz sebzeleri azaltabilirsiniz.

Karnıyarık

Gerekli malzemeler; 6 adet küçük boy patlıcan, 2 adet orta boy soğan, 1 adet domates, 8 adet yeşil biber, 4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, sıvıyağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber, 200 gr çekilmiş et.

Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin. Yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 6 adet biberi de yağda kızartın.

Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberleri, küp küp doğramış olduğunuz 1 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dakika kaynatın.

Tepsiye patlıcanlarım ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.

Doldurduğunuz patlıcanların üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın, birer tane sarımsak ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.

Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.

Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Aynı sürede tencerede de pişecektir.

Pilav

1 su bardağı baldo pirinç 1 su bardağı,  1 su bardağı sıcak su, 1 tane bulyon, 1 yemek kaşığı tereyağı, biraz sıvı yağ, biraz tuz.

Öncelikle pirinçleri derin bir kaba koyup üzerine tuz serpeleyin ve sıcak su döküp 15-20 dk bekletin. Sıcak suda beklediğiniz pirinçleri bol suda nişastası çıkana kadar yıkayın ve süzgeçte suyun süzülmesini sağlayın. Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağ karışımını koyup eritin. Pirinçleri ekleyip iyice kavurun. Kavrulan pirinçlere 2 bardak sıcak suyu döküp bulyon atın ve biraz karıştırın. Ocağın en küçük yerinde kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin. Üzerine temiz bir bez koyup kapağını kapatın ve bir sofra örtüsüne pilavı sarıp demlenmesini bekleyin. Afiyet olsun.