Ana sayfa GÜNDEM Ne Pişirsem derdi sona eriyor

Ne Pişirsem derdi sona eriyor

893
0
PAYLAŞ

İftarda ne pişirsem derdi, Ramazan ayı boyunca kadınların ortak sorunlarından biri. Ramazan ayı boyunca bu köşemizde yayınlanacak özel menülerle lezzetli yemeklerle iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Uzmanların önerilerine göre iftar sofralarında mutlaka olması gerekenlerden biri çorba. Çorbanın vazgeçilmezi ise mercimek. Hem tadıyla hem kokusuyla gönüllerin sultanı olacak o mercimek çorbasının tarifi…

Mercimek Çorbası

Malzemelerimiz; Bir su bardağı kırmızı mercimek, yarım su bardağı sarımercimek, iki adet havuç, 1 adet patates, yarım kuru soğan, birkaç diş sarımsak, bir yemek kaşığı salça, tuz, sıvı yağ, su, karabiber, pul biber.

Kolaylıkla pişirebilmek için düdüklü tencere tercih edebilirsiniz ama blender kullanıyorsanız herhangi bir tencere de işinizi görecektir. Öncelikle mercimekleri sudan geçirin. Tencerenize yeteri kadar sıvıyağ koyun, soğan ve sarımsakları doğrayıp yağ kızmaya başlayınca tenceremize alalım. Havuç ve patatesleri de doğrayarak kızaran soğan ve sarımsakların üzerine ekleyelim. Sebzeleri ekledikten sonra salçamızı koyalım ve karıştırmaya devam edelim. Karıştırma işlemini tamamladıktan sonra mercimekleri ekleyerek birkaç dakika malzemelerle karıştıralım. Tuzunu ve suyunu da tencereye ekleyelim.

Malzemeleri karıştırarak orta ateşte kaynayıncaya dek pişirelim. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra çorbayı tel süzgeçten geçirebilir ya da blenderle iyice ezebilirsiniz. Süzme işlemi tamamlanınca bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Çorbanızın lezzetini arttırmak için az bir miktar yağda pul biber ve tercih ettiğiniz diğer baharatları kızdırarak yağlı sosu çorbanıza ekleyebilirsiniz.

İftar sofranızın en lezzetli parçası olacak ana yemeğimiz; Köfteli Beğendi

6 adet közlenmiş patlıcan,  2,5 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı tereyağı, tuz, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi, 250 gram köftelik kıyma, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, yarım çay kaşığı kimyon, 1 su bardağı galeta unu. Köfteler için kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, yumurta ve galeta ununu ekleyerek köfteyi yoğurun. Fındık tanesi büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Büyük bir tavaya yağı ilave edin. Tavanın içine köfteleri atın. Pişene kadar çevirin. Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip kavurmaya başlayın. Kavrulan unun üzerine soğuk sütü ekleyin çırpma teliyle çırparak karıştırmaya başlayın. Muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Közlenmiş patlıcanları kabuklarını soyup incecik kıyarak sosun içine atın. Kaşar peyniri rendesi ve tuzunu ekleyin. Kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirmeye devam edin. Rendelenmiş domatesi bir tencereye alın. İçine biber salçası ve zeytinyağı ekleyin. Hafif suyunu çekince içine kekik, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 dakika pişmeye bırakın. Beğendiyi bir servis kabına alın. Üzerine kızarttığınız köfteleri koyun. Köftelerin de üzerine domates sosunu gezdirin. Köfteli beğendimiz servise hazır.

Yemeği hafifleten lezzet, salata…

Kırmızı lahana salatası içeriğiyle ve görüntüsüyle çok lezzetli olacak. Malzemeler; 1 adet kırmızı lahana 2 adet ekşi elma, yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi. Salatanın sosu için;  1 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sirke, yarım çay bardağı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı limon suyu yeterli olacaktır. Tuzunu en son ilave edebilirsiniz. Kırmızı lahanayı ince ince kıyarak işe başlayın ve geniş bir kâseye alın. Yarım ay şeklinde doğradığınız elmayı ve ceviz içini ilave edip karıştırın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kâsede karıştırdıktan sonra salatanın üzerine gezdirin. Bu salatayı denedikten sonra tadını çok beğeneceksiniz. Hem oldukça sulu hem de içeriği ile oldukça besleyici olan bu salatayı çocuklarınız için de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…