Ana sayfa GÜNDEM Ramazan’da Hafif Tatlar; Muhallebili Kadayıf

Ramazan’da Hafif Tatlar; Muhallebili Kadayıf

1409
0
PAYLAŞ

Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri olan tatlılar yine sofralarımızı süsleyecek. Fakat ağır yemeklerin sonrasında tüketilen tatlılar en azından yemeklerin verdiği ağırlığı hafifletecek türde olmalı.

Siz değerli okurlarımız için bu köşemizde Ramazan ayı boyunca hafif ve kolay tatlı tariflerine yer vereceğiz. Günün tatlısı: Muhallebili Kadayıf. Özellikle Ramazan ayı sofralarının vazgeçilmezi olarak bilinen kadayıf bu tarifle birlikte şerbetli tatlılardan çok sütlü tatlıları sevenler için harika bir seçenek olacak.

Muhallebili kadayıf tarifi için malzemelerimiz;

350 g kadar tel kadayıf, 3 yemek kaşığı tereyağ, 5 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi için;

3 yemek kaşığı mısır nişastası

1 litre süt

4 yemek kaşığı un

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 adet yumurta sarısı

1 paket sıvı krema(200ml)

Yapılışı;

Tarifimiz oldukça kolay. Öncelikle yufka satan imalathanelerden kolayca bulabileceğiniz çiğ tel kadayıfları bir güzel ufalıyorsunuz. Dilerseniz bir iki saat kadar buzlukta bekletip daha kolay kırılmalarını sağlayabilirsiniz. Herhangi bir teflon tencereye tereyağını koyun, eridikten sonra üzerine şekeri ilave edin. Kadayıfları da ekleyerek kızarana kadar iyice kavurun. Kadayıfları sık sık karıştırmanız gerekecek. Kızarma işlemleri tamamlanınca cevizi de üzerlerine ekleyin ve bir süre daha karıştırmaya devam edin. Yeterince kızarınca kadayıfları ocaktan alın.

Muhallebisini yaparken;

Vanilya ve krema haricindeki tüm malzemelerinizi derin bir tencereye alarak orta ateşte göz göz olana kadar pişirin. Pişirirken karıştırmaya özen gösterin. Muhallebi kaynadıktan 3-4 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Üzerinin tabakalaşmaması için dilerseniz soğuyana kadar karıştırmaya devam edebilirsiniz. Veya 10-15 dakika sonrasında mikser yardımıyla tekrar çırpabilirsiniz. Soğuma işlemi de tamamlandıktan sonra kremayı ve vanilyayı karışıma ekleyin. Mikserle iyice karıştırın. Hafif derinliği olan bir kabın veya borcamın içerisine kızarmış olan kadayıfların yarısını dökün. Kadayıfların üzerine hazırlamış olduğunuz kremayı güzelce dökün. En üste tekrar kalan kadayıfları yayın ve tatlınızı soğumaya bırakın. 3 saat kadar buzdolabında soğuması yeterli olacaktır.

Afiyet olsun…